Tacksamma sommar..

..som bjuder på så mycket gott!

Laxen marinerades idag med färska örter från trädgården. (Citrontimjan = min stora favorit.)




Tomatsalladen fick en extra uppiffning av purfärsk, solvarm basilika. (När Per inser att vår trädgård verkligen behöver ett växthus kommer även tomaterna att vara purfärska, egenodlade, och solvarma..)

Såsen fick sin dos av trädgårdens örter i form av en knippe dill. (För första gången på länge trivs dillen i mitt grönsaksland.. rena lyxen att kunna knipsa knippe efter knippe utan att det knappt märks.)

Ljuvliga sommartid!

Med blommor och blader..

..kan man ju hälsa sin sambo välkommen hem från en veckas semester söderut..

..men min uppskattar ätbart mer än vackra blomster.

Därför bjöds det på rabarberpaj till efterrätt i kväll.

Huvudrätten fick han äran att grilla själv ute på altanen.. Smarrig fläskkarré, därtill fixades klyftpotatis och vitlökskräm..

Hoppas han känner sig välkommen hem.

(Pajen är min favorit.. en god och mycket, mycket enkel variant:

Ca 1 liter rabarberbitar läggs i en smord pajform.

Därefter blandas 2 dl socker, 2 dl vetemjöl och 2 dl havregryn (ev. även en tsk vaniljsocker om så önskas..) och röran hälls över rabarberbitarna.

Ovanpå det hela hyvlas kylskåpskall margarin.. Se till att margarinet täcker det hela, och hyvla ytterligare några ”flagor” för att få den extra smarrig..

Sätt in i ugn, 225 grader, ca 30 minuter.

Servera med marsansås eller glass.)

Så blev det söndag..

..fast än så länge har den bara hunnit börja.

Per har just somnat i soffan och jag lutat mig tillbaka i fåtöljen bredvid.
Maten vi lagade till middag var riktigt smarrig, glassen med varm hjortronsylt som serverades till efterrätt var mycket god den med..
..och därefter avslutade vi kvällen med att titta på långfilm, Riket vid vägens slut, sista delen av Arn-filmerna.
”Ingenting jag kommer att gilla”, tänkte jag.. erfarenheten har lärt mig att filmer av den typen passar Per men inte mig.. men vad gör man inte för att glädja sambon.
Men.. filmen var riktigt bra! Eller filmerna rättare sagt.. vi såg första delen tidigare i veckan.

För övrigt har lördagen varit ganska trist..
Tråkigt väder, och jag har tappat bort orken.. Den försvann spårlöst för några dagar sedan och jag har letat och letat men inte hittat den.
Ska fortsätta sökandet i morgon.. och även om jag inte hittar den ska jag försöka övertala Per att vi ska åka och shoppa lite.
Behöver mer jord till alla små plantor som måste skolas om och så ska jag inhandla virke till två nya blomlådor som ”Snickare-Per” lovat fixa.
Måste ju ha något fint att plantera djungelgurkorna i.. de växer på höjden som bara den redan nu. En har t.o.m. lyckats klättra upp i en av lamporna som hänger i fönstret där de står.
Har tänkt odla dem utomhus sedan när frostnätterna är över.. och börjar nu så smått undra om de kommer att ”djungla” in hela altanen.. Vore ju i och för sig ganska häftigt!
”Här, ta en machete och röj väg, vi ska fika ute på altanen..” får man väl säga till vänner som hälsar på..

Nä, nu är det definitivt läggdags.. och dags att väcka Per.. (En trast började faktiskt just sjunga sin gryningssång utanför fönstret! De ljuvliga, ljusa sommarnätterna är snart här..)

..och här är det smarriga receptet på lördagsmiddagsmaten: (Enkelt och gott!)


Fläskfilé med krämig vitlökssås (4 port.)

4 port tagliatelle
400 g fläskfilé
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 gul och 1 röd paprika
1-2 vitlöksklyftor

Sås:
200 g färskost med vitlökssmak
1 1/2 dl köttbuljong
hackad persilja

Bryn fläskfilén i lite matfett gyllene runtom. Krydda med salt och peppar. Lägg filén i en eldfast form och stick in en kött-termometer. Stek köttet mitt i ugnen tills termometern visar 65-70°.
Tag ut köttet, täck med folie och låt det stå ca 10 minuter.
Kärna ur och strimla paprikorna. Skala och hacka vitlöken. Fräs det i lite matfett några minuter.
Koka pastan enligt förpackningens anvisningar och blanda samman den med paprikafräset. Håll det varmt.
Häll köttbuljongen i en kastrull och låt färskosten smälta i buljongen under omrörning. Låt såsen puttra i ytterligare några minuter. Smaka av.
Skär filén i skivor och lägg dem ovanpå den nykokta pastan. Häll över såsen och strö över hackad persilja.

(Jag kryddade fläskfilén med mer peppar än vad som står i receptet.. och eftersom vi är lökälskare både jag och Per fräste jag även en strimlad rödlök tillsammans med paprikorna.. och ökade vitlöksmängden lite.)

Våffeldagen..

..måste firas.
Sådant missar inte Pers 9-åriga dotter.
Hon ringde till Per på jobbet idag och påminde honom om vilken viktigt dag det är idag.
Alltså fanns inget annat att göra än att handla våffelingredienser under vägen hem.
Och till kvällsfika gräddade Per därmed våfflor.
Eloise äter dem på traditionellt vis med en stor hög av glass och jordgubbssylt på medan Per, jag och Oliver gillar saltare varianter.. I kväll bjöd Per på rom, crème fraiche och rödlök till.. Riktigt gott!

Nu blir det sängen nästa för min del.. Tidig kväll under täcket i sällskap av en god bok känner jag för just nu.
Är verkligen trött med stort T.
Undrar om det är vårtröttheten som slagit till mitt i kylan?

Kosten är viktig..

..det har jag fått lära mig under årens lopp.
Man ska alltså tänka på vad det är man stoppar i sig.
Och i dessa "dagbok-på-nätet"-tider ska man tydligen också tänka på vad det är man bloggar om.
En snabb tillbakablick bland mina senaste inlägg.. och jag inser att jag bara äter godis!

Fast det är ju bara som det ser ut.. i verkligheten är ju jag den i vår familj som äter minst godis.. men det är det väl ingen som tror på just nu.. så nu blir det ett sallads-inlägg, tro det eller ej!

Om våra gäster hade hållit sig friska och kommit hit under helgen som det var planerat, skulle vi till söndagslunch bjudit på lättstekt kassler, ris.. och en sallad som jag aldrig tidigare provsmakat.
Salladen kallas i receptet för Salsa så det lät lite extra spännande.
(En sallad hos oss brukar i vanliga fall bestå av en liten hög av tomat- gurk- och paprikabitar på tallriken. Extremt o-spännade med andra ord.)

Ingredienser:
(4 portioner)

1 stor avokado
1 stor apelsin
En halv rödlök
En näve rucola
1 tsk sesamfrön (gärna rostade i torr stekpanna)
Salt
Svartpeppar

Gör helt enkelt så här:
Skär avokado och apelsin i småbitar.

Strimla löken och blanda allt med rucola och sesamfrön.
Strö över lite salt och peppar.

Vid första anblicken såg receptet ut att vara en mystisk blandning av både frukt och lök.. men den blev faktiskt riktigt god.
Jag gjorde dubbel sats åt mig och Per till middagen på lördagskvällen (stekt kött och klyftpotatis)..och nästan allt gick åt!

Kan dock tänka mig att den blir allra godast just till lättstekt kassler som det stod i receptet..

Så där ja.

Bara nyttigheter här, minsann.

Både frukt och grönsaker i samma inlägg. Inte illa!

Nu ska jag med gott samvete koka mig en kopp kaffe..
..och äta upp resten av chokladen.

Trevlig tisdagskväll!

Pasta med räksås..

..enkelt, snabbt och gott.

Prövade ett nytt recept i kväll.. och bestämde mig för att spara det.
Maträtter som går fort att tillaga, smakar gott och inte kräver hundratolv olika ingredienser.. det gillar jag!

4 port

ca 280 g pasta

600 g oskalade räkor, eller ca 400 g skalade
dill (fryst eller färsk)
1 stor gul lök
1 fiskbuljongtärning
3 msk tomatpuré
1 liten citron
2 dl lätt creme fraiche
2 tomater

Skala räkorna.
Hacka löken, fräs i olja någon minut i en stekpanna.
Sätt pastan att koka.
Hacka i dillen, häll i tomatpurén, pressa i saften från citronen och lägg i buljongtärningen + 1 dl. vatten, eller 1 dl av spadet från räkorna, i lökfräset.
Häll i creme fraichen.
Låt småputtra ca 10 minuter.
Tillsätt räkorna och klyftade tomater precis innan servering, de ska bara värmas, inte koka.

Servera med pasta och ruccolasallad.

(Hade ingen ruccolasallad i kväll, men det gick bra med gul paprika också.)